Este documento aborda los programas interlaboratorios en el área de microbiología de alimentos y bebidas, destacando la importancia de los procedimientos de control de calidad y la participación en ensayos de aptitud, conforme a la norma ISO/IEC 17025:2005 y la regulación nacional. Incluye referencias a los decretos que definen las competencias y responsabilidades de los laboratorios de referencia y de salud pública.