El Reglamento (CE) No 178/2002 establece los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria en la Unión Europea, promoviendo la seguridad alimentaria y la libre circulación de productos seguros. Crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y define procedimientos para la gestión de riesgos, la transparencia y la protección de la salud pública, armonizando las normativas entre los Estados miembros.