Notificación oficial sobre el inicio de un proceso sancionatorio contra Catalina Lopera Marín, propietaria de La Guantona, por presuntas irregularidades en el producto 'Arepa de chocolo La Guantona', detectadas en análisis de laboratorio. El documento detalla el procedimiento administrativo, los resultados de laboratorio y la publicación del aviso en cumplimiento de la normativa sanitaria.