Notificación por aviso del inicio de proceso sancionatorio contra Tomás del Cristo Serpa Serpa, propietario de un establecimiento de elaboración de queso. El documento detalla observaciones sanitarias y de rotulado del producto 'Queso fresco blando semigraso Mozarella marca Lácteos del Hato por 2500 gr', y establece el procedimiento administrativo y plazos de notificación.