Este procedimiento establece los requisitos y pasos para la habilitación de sistemas de inspección, vigilancia y control de países que buscan exportar a Colombia alimentos de mayor riesgo en salud pública de origen animal. Incluye definiciones y criterios para autoridades sanitarias, productos cárnicos y lácteos, y procesos de auditoría y certificación, con el objetivo de asegurar la inocuidad y seguridad alimentaria.